Les radis d'Ouzbékistan [Texte imprimé] : tour du monde des habitudes alimentaires / Gilles Fumey

Fumey , Gilles

Paris : Bourin éditeur , 2010

1 vol. (195 p.) : illustrations en noir et blanc, cartes ; 21 x 13 cm

Pour comprendre l'évolution des habitudes alimentaires, il faut savoir comment se sont mises en place les grandes aires culinaires, et ce qui s'est passé avec l'industrialisation de l'alimentation. Les alertes sanitaires se multiplient. Le principe de précaution envahit la vie quotidienne à tel point que les pouvoirs publics doivent légiférer sur la junk food pour limiter de nouvelles pathologies.

Document Société

978-2-84941-154-4 (Br.) 20.00 EUR

Coutumes alimentaires

978-2-84941-154-4 (Br.)

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