Le goût des îles sur les tables des Lumières ou L'exotisme culinaire dans la France du XVIIIe siècle Texte imprimé / Erick Noël ; postface Philippe MeyzieLe goût des îles sur les tables des Lumières ou L'exotisme culinaire dans la France du XVIIIe siècle Texte imprimé / Erick Noël ; postface Philippe Meyzie
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Titre
Le goût des îles sur les tables des Lumières ou L'exotisme culinaire dans la France du XVIIIe siècle Texte imprimé / Erick Noël ; postface Philippe Meyzie
Auteur
Description matérielle
1 vol. (190 p.-16 pl.) : illustrations en noir et en couleur, cartes ; 21 x 14 cm
Inf. locale
Une histoire de l'influence des produits alimentaires cultivés dans les Antilles sur la culture de table française. En se penchant notamment sur l'exploitation et le commerce du sucre et du café, l'auteur montre comment les choix politiques des puissances coloniales ont contribué à l'amplification des échanges commerciaux tout en bouleversant les habitudes culinaires en métropole. ©Electre 2022
Collection
ISBN
979-10-353-0948-0 br. 20 EUR
Collaboration
Localisation électronique
ISBN
979-10-353-0948-0
Note
Bibliogr.
Exemplaires
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