Terroirs et gastronomie d'outre-mer Texte imprimé : la valorisation d'un patrimoine d'exception / Chantal Honoré-MolinTerroirs et gastronomie d'outre-mer Texte imprimé : la valorisation d'un patrimoine d'exception / Chantal Honoré-Molin
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Titre
Terroirs et gastronomie d'outre-mer Texte imprimé : la valorisation d'un patrimoine d'exception / Chantal Honoré-Molin
Auteur
Éditeur
Description matérielle
1 vol. (104 p.) : illustrations en noir et blanc, cartes ; 22 x 14 cm
Inf. locale
Une réflexion sur la valorisation des terroirs et de la gastronomie des territoires ultramarins français explorant la question des filières et labellisations et les systèmes de subventions. L'autrice analyse les enjeux de cette valorisation pour la santé publique, l'économie ou encore l'écologie, révélant une quête identitaire et stratégique à l'oeuvre dans ces territoires. ©Electre 2024
Collection
ISBN
978-2-14-048435-3 br. 13 EUR
Localisation électronique
ISBN
978-2-14-048435-3
Note
Bibliogr.
Exemplaires
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